Mark Baanders onderzoekt in PowNed of View waarom kweekvlees hier nog altijd niet op ons bord ligt
Kweekvlees werd in Nederland uitgevonden en moest dé grote voedselrevolutie worden: echt vlees, zonder dat er een dier voor naar de slacht hoeft. In Singapore is kweekvlees al toegelaten en op beperkte schaal verkrijgbaar, maar in de Nederlandse supermarkt is het nog altijd nergens te vinden. Hoe kan het dat een Nederlandse uitvinding aan de andere kant van de wereld al op het menu staat, terwijl wij er zelf nog op wachten? In PowNed of View: Kweekvlees duikt Mark Baanders in de wereld van laboratoriumvlees.
Want hoe werkt dat eigenlijk, vlees kweken zonder dier? Bij Wageningen University & Research ontdekt Mark hoe wetenschappers werken aan de ontwikkeling van kweekvlees. Ook onderzoekt hij wat er culinair mogelijk is. Bij sterrenchef Ron Blaauw ziet hij hoe kweekvlees een plek kan krijgen in de keuken. Maar voordat zo'n stukje vlees gewoon op ons bord belandt, moeten er nog flink wat obstakels worden overwonnen.
Mark Baanders: “Het is toch een bijzonder fenomeen dat we in Nederland kweekvlees hebben uitgevonden, maar dat je naar de andere kant van de wereld moet om het te kunnen eten? Blijkbaar is vlees kweken niet het moeilijkste deel. Het op ons bord krijgen wel.”
Startups staan te trappelen om de markt op te gaan, maar in Europa is kweekvlees nog niet goedgekeurd voor verkoop. Brussel moet eerst groen licht geven. Ondertussen spelen er uiteenlopende belangen, bezwaren en overtuigingen.
Want wie zit er eigenlijk op kweekvlees te wachten? Boeren zullen weinig trek hebben in vlees uit het lab, zou je denken. Maar zo simpel ligt het niet. Er wordt zelfs gewerkt aan een toekomst waarin boeren zelf kweekvlees op hun erf kunnen produceren. Bij vegetariërs en veganisten, voor wie je zou denken dat kweekvlees dé uitvinding is, blijkt het enthousiasme dan weer niet vanzelfsprekend.
Met zijn nieuwsgierigheid, humor en weinig geduld voor ingewikkelde verkooppraatjes probeert Mark zich een weg te banen door wetenschappers, boeren, activisten en ondernemers. Iedereen praat over de belofte van kweekvlees. Maar tussen die grote toekomstplannen en een kweekburger in het winkelschap blijkt nog een flinke wereld te zitten.
PowNed of View: Kweekvlees is op 6 november om 20.25 uur te zien op NPO 3 en NPO Start.